Изысканный деликатес, приготовленный по испанской технологии из задней ноги обычных белых свиней. Содержатся они в тесных фермах. Их диета состоит только из фуража. Для откормки используются тщательно отобранные комбикорма. Вкус и запах яркий и насыщенный; на поверхности могут наблюдаться выделения белых кристаллов аминокислот - тиррозина, что говорит о правильной выдержке продукта.
Вкус хамона удачно подчеркнёт красное сухое вино. Хамон интересно сочетается со сладкими вкусами. Классическая испанская закуска - хамон с дыней. Подойдут инжир, груша, хурма. Оттеняют вкус хамона оливки, маслины, зелень, салаты микс и разнообразные сыры. Не стоит забывать про овощи: баклажаны, цуккини, помидоры, стручковую фасоль, спаржу, огурец, а также жареный картофель и пасту.