Сыр Грюйер АОС, 200 гр

Сыр Грюйер - классический жирный сыр из Западной Швейцарии, острый с пикантным ароматом и легким ореховым вкусом. В окрестностях городка Грюйер его изготавливают с 1115 года. Для изготовления одной головки сыра массой около 35 кг требуется около 400 литров свежего молока.  В момент созревания сыра в горных пещерах, головки многократно переворачивают и обмывают солёной водой. Влажность позволяет образовываться слизи, способствующей созреванию сыра от корки до середины головки. Так швейцарский сыр Грюйер приобретает свой пикантный вкус. Грюйер - важный компонент в национальной швейцарской кухне. Сыр Грюйер используют в приготовлении фондю, сырных запеканок,  суфле и многих других блюд. Твердый, выдержанный до 9 месяцев, плотной консистенции, однородный на срезе. Сыр с контролируемым происхождением AOC (d'origine contrôlée), — это обозначает, что грюйером может называться сыр, произведённый в кантонах Фрибур, Во, Невшатель и Юра, а также в некоторых частях кантона Берн.

Вес головы 35 кг