Как подавать консервированную фуа-гра?

Как всякий консервированный продукт фуа-гра следует хранить в холодильнике. Следует строго следить за соблюдением герметичности упаковки. Если фуа-гра уже начата, то продукт должен быть употреблен не позже, чем через 5 дней. К сожалению, фуа-гра жирный продукт и имеет свойство быстро окисляться. Этот продукт не предназначен для длительного хранения в начатом виде. Во избежание окисления на срезе должен быть слой масла. Для этой цели подойдет любой жир, способный образовать пленку на поверхности. Это изолирует продукт от воздушной оболочки. Так можно как можно дольше сохранить открытый продукт.