Как сортируют (калибруются) креветки?

Калибровка креветок — процесс чрезвычайно трудоемкий. Однако трудно представить, чтобы эту огромную массу кто-то сортировал вручную. Тем не менее, на прилавки супермаркетов креветки поступают, согласно сложившейся практике, отсортированными. Специалисты калибруют их по длине. Сортировка происходит на основе статистических данных о том, какое их количество (поштучно) приходится на один фунт. Некоторые виды креветок могут содержать в одном фунте до 120 штук. Для других свойственно всего 2 или 4 креветки на эту же массу. Соответственно, чем крупнее креветка, тем меньше цифра.