Перепелки фаршированные фуа-гра и трюфелями

Перепелки фаршированные фуа-гра и трюфелями

Перепелки, фаршированные фуа-гра и черным трюфелем на шпинате с кедровыми орехами и изюмом

Источник: «Flipot e la cucina di montagna»

6 порций:

  • 6 перепелок
  • 50г фуа-гра
  • 1 черный трюфель
  • 200г шпината
  • 20г изюма
  • 20г кедровых орешков
  • 100г индейки
  • 100мл сливок
  • масло грецких орехов
  • соль, перец 

Приготовление:

  1. Помойте и вырежьте кости из перепелок.
  2. Приготовьте муслин из индейки со сливками, солью и перцем.
  3. Нафаршируйте перепелок, в центр поместите фуа-гра и ломтик трюфеля.
  4. Свяжите перепелок кулинарной нитью, приправьте ореховым маслом, солью и перцем.
  5. Прогрейте духовку до 130С и готовьте до внутренней температуры 57С. ( У меня щуп, и я забыла засечь время, но минут 45-55).
  6. Спустя это время разогрейте в сковороде ореховое масло, обжарьте шпинат, добавьте изюм и кедровые орехи, приправьте.
  7. Подача: положите в центр тарелки ложку шпината, на него перепелку. Приправьте «ниточкой» орехового масла и натертым трюфелем. Подавайте с шампанским.

Приятного аппетита!

Для приготовления этого блюда вы можете купить
От соблазнов не уйти!
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы первыми узнать о всех акциях и новостях. Обещаем не спамить:)
Согласен с политикой конфиденциальности и даю согласие на обработку персональных данных.
18+
Внимание!

Данная страница содержит информацию об алкогольной продукции. Пожалуйста, подтвердите свое совершеннолетие для продолжения просмотра.

Вам уже исполнилось 18 лет?

×
Узнать цену
Ваше имя:*
Телефон:
E-mail: *
×
Логин
×
×
Cообщить, когда появится
Ваше имя: *
E-mail: *
×
Задать вопрос
Ваше имя:*
Ваш номер телефона:*
Адрес электронной почты:*

Запрос отправлен. Мы обязательно Вам ответим.

×
×