Салат из руколы с королевскими креветками и заправкой с бальзамико

Салат из руколы с королевскими креветками и заправкой с бальзамико

Салат из руколы с королевскими креветками и заправкой с бальзамико

Большая кулинарная книга «Соусы»

Для заправки:

  • 1 небольшой лук-шалот
  • 2 шампиньона
  • 3 ст.л бальзамического уксуса
  • 1/2 ч.л горчицы
  • 4 ст.л фона из птицы
  • 4 ст.л оливкового масла
  • 2 ст.л масла из виноградных косточек
  • 1 веточка тимьяна
  • соль, перец, щепотка сахара

Для салата:

  • 12 помидоров черри, разрезанных пополам
  • соль, перец, щепотка сахара
  • 2-3 ст.л оливкового масла, пучок шалфея
  • 250г руколы

Для креветок:

  • 8 хвостов крупных креветок
  • 8 ломтиков бекона
  • 2 ст.л оливкового масла

Приготовление:

  1. Для заправки почистите лук шалот, грибы и нарежьте все на ломтики. В миске смешайте уксус, горчицу и фон. Затем примешайте оба вида растительного масла, добавьте лук шалот, шампиньоны и тимьян и настаивайте их все вместе минимум 2 часа, затем процедите через сито. Приправьте заправку солью, перцем и сахаром.
  2. Положите помидоры для салата на противень и приправьте солью, перцем и сахаром. Сбрызните их 1 ст. л оливкового масла и сушите в духовке 2 часа при 80С – они должны подсохнуть, но остаться сочными.
  3. Почистите креветки полностью, за исключением последнего сегмента хвоста, и оберните хвост каждой креветки ломтиком бекона.
  4. Оборвите листья шалфея. Разогрейте оставшееся оливковое масло и жарьте в нем листья шалфея 15-20 сек до хрусткости, затем выньте разложите на бумажных полотенцах, чтобы стекло масло, и слегка посолите. В миске полейте руколу заправкой и некоторое время настаивайте.
  5. Обжаривайте креветки в оболочке из бекона со всех сторон в оливковом масле до хрусткости. Затем снимите сковороду с плиты и оставьте креветки на 1-2 мин. Разложите на тарелки салат с руколой, положите сверху креветки и окружите их половинками помидоров. Выложите хрустящие листья шалфея, полейте оставшейся заправкой и подавайте.
Для приготовления этого блюда вы можете купить
От соблазнов не уйти!
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы первыми узнать о всех акциях и новостях. Обещаем не спамить:)
Согласен с политикой конфиденциальности и даю согласие на обработку персональных данных.
18+
Внимание!

Данная страница содержит информацию об алкогольной продукции. Пожалуйста, подтвердите свое совершеннолетие для продолжения просмотра.

Вам уже исполнилось 18 лет?

×
Узнать цену
Ваше имя:*
Телефон:
E-mail: *
×
Логин
×
×
Cообщить, когда появится
Ваше имя: *
E-mail: *
×
Задать вопрос
Ваше имя:*
Ваш номер телефона:*
Адрес электронной почты:*

Запрос отправлен. Мы обязательно Вам ответим.

×
×