В апреле 1954 года мастер шоколатье Франсеск Аграс предпринял обширную поездку по самым престижным кондитерским и шоколадным бутикам Европы.
Его страсть к совершенству в ремесленном кондитерском деле стала отправной точкой для возникновения одной из самых уважаемых мануфактур по производству ремесленного шоколада: Blanxart.
Все началось в небольшой мастерской в районе Лес-Кортс в Барселоне, где их объединяла общая цель: использовать в своем шоколаде лучшие какао-бобы, импортируемые из Ганы, Конго и Гуаякиля.
Особенности продукции:
"Bean to bar" - ремесленный подход к производству, подразумевающий полный цикл производства под контролем одного производителя: от обжаривания зерен какао до готового изделия. Подобный подход позволяет сберечь максимум вкусовых качеств и сохранить вкус настоящего шоколада. При производстве используется только органические ингредиенты, что подтверждается наличием знака евролистка на каждой упаковке.
Что такое плантационный шоколад?
Плантационный шоколад изготавливается из одного сорта какао-бобов, собранных на одной конкретной плантации и в определенном регионе, что позволяет раскрыть уникальные вкусовые характеристики и аромат, присущие именно этому терруару. В отличие от обычного шоколада, который может быть изготовлен из смеси сортов какао-бобов разных регионов, плантационный шоколад сохраняет чистоту вкуса и высочайшее качество.
Ассортимент :
- Органическая линейка шоколада, включающая варианты с долей какао 76% до 100% из различных регионов. Отличается насыщенным какао-вкусом с естественной сладостью, нотами тропических фруктов и тонким винным оттенком.
- Темный шоколад без сахара, различающийся процентным содержанием какао и происхождением какао-бобов. В составе отсутствует сахар, его заменяют волокна агавы. Такие плитки шоколада удивляют выраженной терпкостью, глубокими древесными нотами и продолжительным послевкусием с легкими оттенками орехов и сухофруктов.
- Шоколад с добавками – уникальные вкусовые комбинации, такие как “Никарагуа 85%” с цветком соли и “Перу 83%” с перцем чили, которые подчеркивают и усиливают натуральный вкус какао-бобов.
- Молочный шоколад vegan – классический вкус молочного шоколада, в котором цельное молоко заменили на кокосовое, что придало ему легкость и экзотическую нотку. В составе плитки содержатся только растительные ингредиенты.
- Молочный шоколад классический – самые сладкие плитки, с содержанием какао 42%. Это идеальное лакомство для любителей молочного шоколада.
