Подписывайтесь на наш Instagram канал @mechtagurmana - обзоры продукции, новинки, рецепты, акции и розыгрыши. Не пропусти!

Сыр Реблошон полутвердый Reblochon

Сыр Реблошон полутвердый Reblochon
Под заказ
Под заказ
  • Происхождение

    Россия

Цена за 1 кг – 2 700 руб
кг
г
1 080 руб
Весовой товар - точная стоимость будет известна в момент формирования заказа!

Сыр Реблошон - первыми изготовителями этого прессованного невареного сыра Верхней Савойи стали крестьяне четырнадцатого века. В то время крестьяне-издольщики расплачивались за землю частью произведенного молока. Землевладельцы обходили крестьянские наделы и собирали молоко. Крестьяне же, чтобы не платить большой подати, доили коров не до конца. Как только господин удалялся, крестьянин заканчивал дойку. Благодаря этой хитрости остаток молока, содержащий большое количество жира, оставался у крестьянина, который делал из него сыр Реблошон (Reblochon). Сегодня этот сладковатый сыр с шафранно-желтой корочкой делается из сырого молока по официальной, документированной технологии, в которой используются древние методы. Используется молоко только трех местных пород: Abondance, Montbliard и Tarine, их молоко должно быть использовано в течение суток после дойки. Образовавшаяся под действием сычужного фермента масса помещается в формы для обсушки перед посолкой, а затем зреет не меньше 2, а обычно 3 или 4 недель. Устройство сыроварни должно в точности отвечать жестким требованиям. С момента присвоения сыру Reblochon категории AOC в 1976 году технология производства является гарантированной.

Корочка Реблошона довольно тонкая, от желтого до желто-оранжевого цвета и обычно покрыта тонким белым слоем. Мякоть крепкая, но податливая и упругая, со сливочной консистенцией и некоторым количеством глазков. В аромате присутствуют нотки альпийских пастбищ и цветов, и сырых погребов. Вкус сливочный, бархатисто мягкий, с отчетливым ореховым привкусом. Крестьянские сыры из необработанного молока обладают более насыщенным и сложным вкусом, чем сыры, изготовленные на заводах. 

Сыр запивают свежим белым вином из той же местности или красным вином с фруктовыми оттенками, например, Beaujolais, а также с ним отлично сочетаются вина из Швейцарии, Диуа, Юры, Роны. Благодаря кремовой консистенции и сладкому вкусу Reblochon сочетается с поджаристыми хлебцами. Он хорош также в пудинге и других горячих блюдах. Это идеальный десертный сыр.

Группа: Мягкие сыры с белой или промытой корочкой
молоко: Коровье молоко (сырое)
Вкус: кремовая консистенция, насыщенный вкус
Жирность: минимум 45%
сезон: круглый год, лучший сезон - лето и осень

Доставка
  • Курьер (Москва)
  • Курьер (Подмосковье)
  • Самовывоз
  • Авиадоставка
Оплата
  • Безналичный расчет
  • Наличными курьеру
  • Оплата картой курьеру
  • NetPay
Помощь

Наши консультанты ответят на все ваши вопросы и помогут с выбором

Смотрите также
От соблазнов не уйти!
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы первыми узнать о всех акциях и новостях. Обещаем не спамить:)
Согласен с политикой конфиденциальности и даю согласие на обработку персональных данных.
18+
Внимание!

Данная страница содержит информацию об алкогольной продукции. Пожалуйста, подтвердите свое совершеннолетие для продолжения просмотра.

Вам уже исполнилось 18 лет?

×
Узнать цену
Ваше имя:*
Телефон:*
E-mail: *
×
Логин
×
×
Cообщить, когда появится
Ваше имя: *
E-mail: *
×
Задать вопрос
Ваше имя:*
Ваш номер телефона:*
Адрес электронной почты:*
Вопрос:*

Запрос отправлен. Мы обязательно Вам ответим.

×
×