Как готовить свежие гребешки?

Свежие гребешки готовятся очень быстро. Главным условием их приготовления является мгновенная обжарка на интенсивном огне. Консистенция продукта очень нежная, и при длительной жарке продукт становится резиновым. Однако морские гребешки можно подавать к столу и в сыром виде как в целом виде, так и нарезанными на тонкие слайсы (карпаччо из гребешков). Свежие гребешки заливаются соевым соусом на 10 минут. Для придания вкуса и аромата блюда рекомендуется добавить несколько капель кунжутного масла. Блюдо подается на раскрытой раковине. Рекомендуется украсить тарелку листьями салата.