Пицца на тонком тесте

Объем теста на 2 средних пиццы:

• 500 мл. теплой воды
• 4 ч.л. сухих дрожжей (или 2 ч.л. свежих)
• 2 ст.л. теплого молока
• 150 гр муки твердых сортов пшеницы (также можно использовать ржаную муку или только пшеничную)
• 500 гр пшеничной муки высшего сорта
• 1 щепотка морской соли
• 3-4 ст.л оливкового масла

В миску вылить теплую воду и добавить дрожжи, до полного растворения, затем влить молоко, оливковое масло и всыпать 150 гр муки твердых сортов (или ржаную) дать постоять 10-15 мин. затем в опару засыпать пшеничную муку и вымесить тесто и поставить на 2 часа в теплое место.

Для начинки:

1 вариант: Пюре томата (не томатная паста!) или перетертый в блендере томат без кожуры + щепотка соли, сушеный базилик и чеснок по вкусу

2 вариант: оливковое масло 4-5 ст.л. + сушеный базилик 0,5 ч.л.

Раскатать тесто в тонкий пласт, смазать любой из подходящих вариантов соуса, сверху разложить тонко нарезанные кружочки томатов, между ними кружочки сыра Моцарелла (толщина прибл.0,5-1см) любые ингредиенты по вкусу - оливки, овощи, мясо, рыба, грибы, хамон, парма - все на ваше усмотрение.

Главное, что вы можете взять из этого рецепта - прекрасную основу для пиццы и соус, все остальное - ваша фантазия! Но не рекомендуем слишком много компонентов, т.к. иначе пицца рискует превратиться в салат!

Выпекать в предварительно разогретой духовке до 220С 15-20 мин. до образования румяной корочки.