Пирог с ножками ягненка

Пирог с ножками ягненка

Чудесный пирог с ножками ягненка

Рецепт из книги: «Готовим с Джейми»

«Тушеное мясо и слоеное тесто – отличная пара! Подавать лучше всего, как и любой пирог, с отварными овощами – морковью, фасолью, брокколи

4 порции:

  • 2 ст.л томатной пасты
  • 3/4 бутылки красного вина
  • 1 ст.л муки + еще 2 ч.л с горкой
  • оливковое масло
  • 4 ножки ягненка, концы зачистить
  • соль, перец
  • 3 моркови кубиками
  • 3 луковицы кубиками
  • 1 стебель лука-порея, только белая часть, крупно порубить
  • 1 репка кубиками
  • 4-5 черешков сельдерея, порубить
  • несколько веточек розмарина
  • несколько веточек тимьяна
  • 1 упаковка слоеного теста (500г)
  • 1 яйцо + немного молока

Приготовление:

  1. Приготовьте соус: смешайте миксером томатную пасту, вино и 1 ст.л муки.
  2. Разогрейте сотейник и влейте в него оливковое масло. Зачистите ножки, приправьте их солью и перцем и обжаривайте их со всех сторон. Переложите на тарелку, и слейте горячее масло.
  3. Налейте в тот же сотейник новое оливковое масло и положите туда все овощи. Жарьте 15 мин на среднем огне. Добавьте 2 ч.л с горкой муки, винный соус, розмарин и тимьян. Положите ножки и придавите их, чтобы они были покрыты жидкостью. Доведите до кипения, плотно накройте и готовьте при слабом кипении 1,5 часа. В итоге должен получится великолепный соус и нежное, но не расползшееся мясо.
  4. Пока мясо тушится раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины 3-4 мм и нарежьте полосками шириной 3 см.
  5. Подыщите керамическую форму с высокими бортами, в которую ровно встанут все ножки.
  6. Когда закончится время тушения, выньте ножки из сотейника и переложите в форму. В это же время разогрейте духовку до 200С. Попробуйте, хватает ли в соусе соли и перца. Соус должен быть густым – если жидковат, выпарьте его без крышки до нужной консистенции и залейте им ножки.
  7. Взбейте яйцо с молоком и смажьте края формы. Покройте форму полосками теста, выкладывая их крест накрест вокруг ножек. Смажьте тесто яичной смесью и выпекайте пирог 20 мин, пока тесто не станет золотистым. Подавайте с отварными овощами.
Для приготовления этого блюда вы можете купить
От соблазнов не уйти!
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы первыми узнать о всех акциях и новостях. Обещаем не спамить:)
Согласен с политикой конфиденциальности и даю согласие на обработку персональных данных.
18+
Внимание!

Данная страница содержит информацию об алкогольной продукции. Пожалуйста, подтвердите свое совершеннолетие для продолжения просмотра.

Вам уже исполнилось 18 лет?

×
Узнать цену
Ваше имя:*
Телефон:
E-mail: *
×
Логин
×
×
Cообщить, когда появится
Ваше имя: *
E-mail: *
×
Задать вопрос
Ваше имя:*
Ваш номер телефона:*
Адрес электронной почты:*

Запрос отправлен. Мы обязательно Вам ответим.

×
×