Иберийский хамон не противопоказан беременным женщинам!
Многие думают, что беременные женщины не должны употреблять Иберийский хамон в течение беременности, из-за возможности заразиться токсоплазмозом, но недавнее исследование продемонстрировало абсолютную необоснованность этого мнения. Тoксоплазмоз - это инфекционная болезнь, вызванная паразитом, который вызывает как слабые, так и смертельные инфекции у зародыша. Это то, что называется врожденным токсплазмозом. Но, беременные женщины, которые еще не были заражены этой болезнью, часто проходящей без симптомов, должны доводить до предела внимание к личной гигиене и питанию, избегая есть сырое или мало обработанное мясо. Однако, исследование, осуществленное только недавно в Андалусии, заключило, что беременные женщины могут есть Иберийский хамон, потому что процесс его приготовления полностью исключает риск приобретения токсоплазмоза.
Эти первые заключения исследования, разработаны Технологическим Андалузским Центром Мясного Сектора (Teica), при участии Совета по Инновациям Андалусии. Общественная группа, которая подверглась исследованию, очень велика, так как мнение о вреде Иберийский хамона беременным женщинам распространено очень широко в обществе. Согласно управляющему Teica, Хуан Карлосу Расеро, "нужно думать не только о беременной женщине, но и о самом близком семейном круге, поскольку в этой ситуации никто из семьи не употребляет ветчину".
Центр подписал соглашение по научному и техническому сотрудничеству с Испанским Обществом Гинекологии и Акушерства в рамках результатов, которые были получены при изучении присутствия токсоплазм в Иберийском хамоне и их возможном потреблении беременными женщинами. Racero характеризует как “очень важным” подпись этого договора, так как “он говорит о том, что официальные медицинские работники, ответственные за здоровье граждан, должны обладать протоколом, гарантирующим научное изучение этой проблемы, для того чтобы информировать беременных женщин и их близких о безопасном потреблении Хамона”.
Что вы должны знать при покупке иберийского хамона
При покупке Иберийский хамона очень важно иметь ясное представление о самом продукте и его характеристиках, чтобы быть уверенным в том, что нам предлагают , и хороша ли его цена или нет. Первое на что нужно обратить внимание, это на качество Иберийский хамона Если он желудёвый (Бейота, Bellota), то его стоимость должна быть не менее 80€ килограмм. (Речь идет о подлинном Иберийском желудевом хамоне Jamon Iberico Bellota).
Если же из ресебо, то его минимальная цена может приближаться к 60€ килограмм. Часто делая покупки в каком-либо магазине, вы могли видеть названия, которые только говорят о “ХАМОНЕ черная нога” или о “ХАМОНЕ Хабуго“, что не дает вам никакой информации о качестве продающегося . Иберийский хамона Затем выясните где был произведен Иберийский хамон.
Это может быть Уэльва (Хабуго), Кордова (Долина Pedroches), Эстремадура (Бадахос) или Саламанка (Гихиело). Затем изучите этикетку, поскольку Хамон известной марки всегда дает большую уверенность в качестве, чем незнакомая этикетка, хотя потом может выясниться, что она замечательна и наоборот. В конце концов вес хамона, лучше выбирать хамон не менее 7 кг и лопатку на 4,5 кг (Палета, Paleta) Когда Хамон весит меньше 6,5кг-7кг, он может показаться гораздо более дешевым, чем тот который весит 7-10 кг, но на самом деле мы платим больше за кости, так как имеется установленный вес кости (1,7кг-2кг). Также окорока весом более 8кг-9кг, так как процесс выдержки этого окорока может быть не полным . И, конечно, всегда совершать покупки в качественных проверенных магазинах.
Если же Иберийский хамон предлагается в сниженной цене, то обратите еще большее внимание на вышеизложенные моменты, так как Хамон - продукт, у которого имеется дата хранения и указано время лучшего потребления. Просроченный, затвердевший Хамон уже не будет иметь то же качество несмотря на марку. Это то, на что нужно обратить внимание выбирая этот продукт.
Если Вы ищете в Москве магазин, где можно купить качественный хамон по хорошей цене, то рекомендуем обратиться к нам в интернет-магазин "Мечта Гурмана" в самое короткое время мы доставим заказанный продукт до дверей Вашего дома, офиса или загородной дачи. В нашем магазине представлен хамон на любой вкус, а также хамонеры: деревянные с элегантными и прочными креплениями, хамонера для любителей модели “гондола” с ножом включенным в набор или хамонеры для профессионалов.
Смотрите также вопросы-ответы по теме "Мясная гастрономия и сыры":
