Осень в самом разгаре, а значит, пришло время тыквы. Этот оранжевый овощ будто создан для домашней выпечки: он делает её тёплой, ароматной и по-настоящему уютной. Тыквенный тарт — прекрасный повод провести вечер на кухне и наполнить дом запахом специй.
Хорошая новость для тех, кто не любит возиться с тестом: можно использовать готовое слоёное тесто. Оно даёт идеально хрустящую основу, а всё внимание можно уделить начинке. Простой набор ингредиентов, немного времени — и на столе окажется тарт, который украсит и семейный ужин, и осеннее чаепитие.
Ингредиенты:
| Тыква | 1 кг | ||||
| Красный лук | 3 головки | ||||
| Чеснок | 1 головка | ||||
| Оливковое масло | по вкусу | ||||
| Коричневый сахар | 100 г | ||||
| Белый винный уксус | 60 мл | ||||
| Тимьян | 5 веточек | ||||
| Слоеное тесто | 500 г | ||||
| Соль | по вкусу | ||||
| Молотый перец | по вкусу | ||||
Приготовление:
-
Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте дольками толщиной примерно 2,5 см. Лук, не снимая кожуры, разрежьте на четвертинки. Разложите тыкву, лук и целые неочищенные зубчики чеснока на противне, смажьте оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Отправьте в духовку, разогретую до 200 °С, на час или до мягкости. Дайте овощам немного остыть.
-
В маленьком сотейнике соедините сахар с уксусом и прогрейте около 5 минут на слабом огне, пока сахар не растворится.
-
В круглую форму диаметром около 30 см влейте уксусно-сахарную смесь, добавьте листья тимьяна, выложите дольки тыквы. Освободите лук и чеснок от кожуры и отправьте их туда же.
-
Раскатайте слоёное тесто и вырежьте круг по размеру формы. Накройте тестом овощи и подверните края внутрь. Наколите тесто вилкой и поставьте пирог в духовку на 35–40 минут.
-
Дайте пирогу немного остыть, прежде чем вынимать его из формы. Накройте форму тарелкой, быстро переверните и снимите форму — перевёрнутый тарт останется на тарелке.
Для приготовления вкусного тыквенного пирога рекомендуем использовать качественный винный уксус и оливковое масло:
