Джино Д’ Акампо
- D= 25 см
- 3 ст.л оливкового масла
- 2 луковицы, тонко нашинковать
- 8 сердцевин артишоков из банки, без масла, разрезать на половинки
- 400г песочного теста
- 400г молодого шпината
- 6 яиц
- 50г натертого пармезана
- 80г сыра фета, раскрошить
- соль и свежемолотый перец
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180С.
- Нагрейте оливковое масло в широкой сковороде на умеренном огне и жарьте лук 5-6 мин, периодически помешивая, пока он не станет мягким. Добавьте артишоки и 80 мл воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне 6 мин.
- Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и выстелите им дно 25см формы для тарта. Уберите в морозилку на 10 мин.
- Застелите дно теста бумагой для выпечки, насыпьте керамические бобы, поставьте на противень в середину духовки на 15 мин. Достаньте форму из духовки, уберите бобы, снимите бумагу и оставьте остывать.
- Тем временем бланшируйте шпинат, положите его в дуршлаг над раковиной и полейте кипятком. Отожмите излишек воды и отставьте пока.
- Слегка взбейте яйца в большой миске, добавьте сыры и шпинат, затем добавьте артишоки и лук.
- Вылейте смесь в тесто и распределите ее равномерно. Поместите в среднюю часть духовки и выпекайте примерно 30 мин.
- Дайте тарту остыть в форме 15 мин, затем выньте его и переложите на широкое блюдо.9. Нарежьте на порции и подавайте теплым с вашим любимыи салатом.
