EL POAIG

EL POAIG. Ультрапремиальное оливковое масло из тысячелетних олив Маэстрата

Бренд EL POAIG родился в 2008 году в испанском Маэстрате — гористой области на стыке Каталонии и Валенсии, где растёт больше всего на планете тысячелетних оливковых деревьев. Основали проект два друга детства: Хоакин Солано, актёр и режиссёр, и Мануэль Арнау, потомственный мастер-мельник масличного дела.

Толчком стала тревога за судьбу древних деревьев: их массово выкапывали и продавали как декоративные объекты для садов и парков Франции — некоторым экземплярам было по 2–3 тысячи лет. Солано и Арнау решили доказать, что живое дерево ценнее выкорчеванного: если превратить его плоды в масло высочайшего качества, дерево становится источником дохода для семьи-хранителя и остаётся расти на своём месте.

Так появился EL POAIG — бренд, который первым в мире стал сертифицировать тысячелетние оливы для органического производства. Его работа и общественная позиция помогли принять в Валенсии закон об охране «монументальных деревьев», защитивший древние оливы от вырубки и вывоза за рубеж.

У самого Маэстрата есть и своя легенда: по преданию, более двух тысяч лет назад у древней Виа Аугуста был похоронен римский полководец, а в его память посадили оливу — по сей день это дерево плодоносит, и именно такие деревья сегодня питают коллекцию EL POAIG.

Интересные факты

• EL POAIG — первая в мире компания, официально сертифицировавшая тысячелетние оливковые деревья для органического производства.
  
  
• Масло вошло в список 100 лучших изобретений года по версии журнала TIME и входит в топ-20 масел мира по рейтингу Flos Olei.
  
  
• EL POAIG подают в мишленовских ресторанах: шеф Кике Дакоста разливает его гостям прямо к хлебу, а шеф Марио Сандоваль включил его в состав самой дорогой в мире tortilla española (837 € за порцию).
  
  
• Флаконы-«oliera» ручной работы созданы валенсийской студией CuldeSac совместно с керамистом Янет Молиной по традиционным técnicas Манисеса; разработка формы заняла больше года. Фарфор полностью защищает масло от света и куда лучше стекла и металла держит температуру — ключевое условие сохранности полифенолов.
  
  
• Каждое дерево пронумеровано и может быть «усыновлено»: попечитель получает 8 именных бутылок в год, деревянную табличку с историей своего дерева и приглашение на сбор урожая.
  
  
• Масло неожиданно полюбили в Японии: основатель привёз образцы в Токио и за три дня нашёл дистрибьютора — японских покупателей подкупает ритуал, близкий к чайной церемонии, и сама эстетика белого фарфора.
  
  
• Годовой урожай — это не план, а то, что решит дерево: в слабый год деревьям просто дают отдохнуть, а не выжимают урожайность любой ценой.

EL POAIG — единственное в мире масло, произведённое исключительно из индивидуально сертифицированных деревьев возрастом от 1000 до 3000 лет. Это не «купаж из органических олив», а продукт с паспортом: у каждой партии есть конкретное дерево или роща, конкретный урожай и пронумерованный тираж на этикетке — от пары сотен до чуть более тысячи бутылок в сезон.

Масло разливают вручную из инертной атмосферы холодного отжима прямо перед отправкой, чтобы сохранить ароматику и полифенолы. Это исключительно финишное масло — для нанесения, а не готовки: им заправляют томаты, свежий хлеб на закваске и даже десерты.

Философия бренда — сохранение, а не эксплуатация: покупая бутылку EL POAIG, вы в буквальном смысле поддерживаете жизнь конкретного тысячелетнего дерева и труд семей Маэстрата, которые ухаживают за ним уже несколько поколений.