Результаты поиска по запросу "гребешок"

Морские гребешки являются любимым лакомством гурманов. Они легко готовятся, но хранить их не просто. Свежие гребешки хорошо сохраняются в морозильной камере, однако деликатес раскрывает свои истинные свойства, будучи живым. Свежие гребешки можно не замораживать. Но если Вы хотите сохранить их живыми, в этом случае надо запастись достаточным количеством льда. Контейнер, наполненный льдом, сохранит гребешок живым во время транспортировки или несколько часов до приготовления. Как и все живые продукты нужно употребить сразу. Не дожидаясь естественной смерти продукта.

Замороженный гребешок - мариновать в смеси оливкового масла, чеснока, черного перца и свежей зелени по вкусу (петрушки и кинзы например).далее на раскаленную сковороду в один слой вместе с маринадом обжарить 2 мин. с одной стороны, нельзя тушить — мякоть станет резиновой, перевернуть и дать выкепеть выделевшейся влаге на половину (при приоткрытой крышке), общее время 15 мин. на крупный гребешок.

Ингредиенты: 1 большой зубчик чеснока, мелко порезанный 2-3 ст. л. лимонного сока 1,5 ст. л. нарезанной петрушки 6 морских гребешков с кораллом (оранжевой частью), каждый на одной створке раковины панировочные сухари 2 ст. л. сливочного масла 2-3 ст. л. оливкового масла Приготовление: Данное блюдо является настоящим деликатесом. Для его приготовления необходимо смешать лимонный сок с чесноком. Петрушка добавляется по вкусу, а оливковое масло поможет гармоничному союзу перечисленных ингредиентов. Причем эту заправку надо не просто...

Замороженные морские гребешки адресованы тем, кто больше всего ценит пикантные морские блюда. Однако, как их хранить? В морозильной камере замороженные морские гребешки могут в течение шести месяцев сохранять свои вкусовые и полезные качества. Во время разморозки ни в коем случае нельзя использовать горячую воду. Размораживание должно идти естественным путем на нижней полке холодильника. Охлажденные или размороженые морские гребешки хорошо сохраняют свои качества в холодильнике в контейнере со льдом. Однако лед необходимо постоянно менять, не допуская таяния! Размороженные или...

Цвет свежего гребешка варьируется от нежно-кремового, почти белого, до красноватого. Пахнуть он должен приятно, морской свежестью.

крепко возьмитесь за раковину морского гребешка - плоской стороной вверх. Прорежьте ножом сфинктер с плоской внутренней стороны; приподнимите плоскую створку и затем отделите ножом вначале мясо вдоль серого края мантии, затем сфинкер; осторожно снимите край мантии и тонкую мантию от мышечной ткани и коралла и тщательно срежьте ножом; светлое мясо (орешек) и красный коралл (икра) отделите друг от друга. То и другое можно панировать в раковине.