Премиальный плантационный шоколад из сердца Испании
В апреле 1954 года мастер-шоколатье Франсеск Аграс предпринял обширную поездку по самым престижным кондитерским и шоколадным бутикам Европы. Его страсть к совершенству в ремесленном кондитерском деле стала отправной точкой для возникновения одной из самых уважаемых мануфактур по производству ремесленного шоколада: Blanxart. Все началось в небольшой мастерской в районе Лес-Кортс в Барселоне, где их объединяла общая цель: использовать в своем шоколаде лучшие какао-бобы, импортируемые из Ганы, Конго и Гуаякиля.
Особенности продукции
Blanxart использует концепцию производства «Bean to bar» (дословно — «от боба к плитке»). Это ремесленный подход к производству, подразумевающий полный цикл под контролем одного производителя: от обжаривания зерен какао до готового изделия. Это позволяет сберечь максимум вкусовых качеств и сохранить вкус настоящего шоколада. При производстве используются только органические ингредиенты, что подтверждается наличием знака евролистка на каждой упаковке.
Плантационный шоколад
Плантационный шоколад производится из какао-бобов одного сорта, собранных на одной плантации в определённом регионе. Это позволяет раскрыть уникальные вкусовые оттенки и аромат, характерные для конкретного терруара. В отличие от обычного шоколада, который может быть изготовлен из смеси сортов какао-бобов разных регионов, плантационный шоколад сохраняет чистоту вкуса и высочайшее качество.
- Комментарии